山形のだし

今朝はムスメが住んでる街で震度3の地震がありました。
震度3でも11階の部屋は揺れが大きく
マンションには住みたくないと言ってます。


頼まれてた郵便を出して、高気圧酸素療法に行く予定でしたが
郵便局を出た時にスマホを忘れた事に気づき自宅に戻りました。
また、別の日に予約入れましょう。


　　　 　　　 　　　 　　　 　　　 　　　

外出意欲が低下して、家で作ったのが
山形名物だし　です。
全国転勤型のご主人を持つ京都美人のママ友から
送られてきたことがあり　また食べたいなあと思ってたのです。
この人　おいしいものをいろいろ知ってて
彼女からプレゼントされたものにはがっかり感がないです。

例えば　京都のよねむらのクッキーとか^^


脱線しましたが
山形名物のだしの 材料は


オクラを入れる時もありますが
今日はオクラの胡麻和えするので
オミットしました。

上の材料をミジン切りにして



塩少々と水を入れてアク抜きします。

その後、軽く絞って

麺つゆ3 水1 味ぽん1

で和えて数時間放置します。

翌日の方が馴染みますが、
昼に作れば、夕食には食べられます。

冷奴にかけたり
素麺の薬味にしたり
茹でタコにかけたり
使途は様々です。

今夜、ウチは素麺に使います。
夕食は
餃子と素麺、
あとは在庫野菜を切ったもの＋醤油麹　
熊本県人ならば　しょんしょん（＾＾ｂ



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