チキンの味噌照り焼き

15日　20℃　晴れのち雨　雷予報あり

福岡はコロナ解除されました。∠( ^ o ^ ┐)┐
しかし外出時のマスク着用は続けます。


　　　　　　　　　　　　


ムスメがオンライン研修だけではわからない
解説本が欲しいというので
昨日は天神のジュンク堂まで行きました。
ジュンク堂は　コロナの影響で12時～18時と
営業時短されてます。
私たちを含めて営業時短を知らない客が
店前に30人ほどいて　店前が三蜜状態だったからか
5分ほど早めて開けてくれました。

ムスメは分厚い本と　演習テキスト
私は原田マハさんの本を購入しました。

商業施設は営業されてませんが
やはり　天神には華やぎがあります。
天神を歩くとココロオドル　（笑

自宅から天神までの道中　
ウーバーイーツの　７．８台見ました。
皆さん　屈強な体つきで
休業中のジムのインストラクターが多く登録してるという噂は本当のようです。
ところで　ママチャリで配達してる人がいましたが
ウーバーイーツの自転車は自前なのでしょうか？

　　　　　　　　　　　　

夕食のメインはチキンのモモ肉を使って
チキンの味噌照り焼きです。

合わせ調味料は　甘みそより　やや味噌よりの味です。
味噌の甘味や塩分は種類によってすごく違うから
自分の舌で確認しながら漬け汁を調整してくださいね～
ちなみに　私は信州みそで作ってます。

味噌　　大匙2
蜂蜜　　大匙1,5
酒　　　大匙1
醤油　　小匙1
赤唐辛子　1/3本

上記を合わせてレンチンして
合わせ調味料を作ります。

味噌により塩分が違うので
蜂蜜の量は加減します。

鶏モモを合わせ調味料に漬けて
1時間以上寝せます。
私は　朝食後にして夕方は焼くだけにしてます。


余分な水分をキッチンペーパーで取り
フライパンで皮目から中火でじっくり焼きます。
写真は約15分焼いて裏返した状態です。
肉側は余熱で火を通すだけ、蓋をして火を止め5分蒸らします。。





真ん中を切って火が通ってるか確認したら
食べやすいように　１～２ｃｍ幅で切ります。

つけ汁が余ってたら　焼いた後のフライパンで煮詰めて
皿上でモモ肉にかけます。

チキンの味噌照り焼きには
あさつきをかけてもよし
七味をかけてもよし
　お好みでどうぞ




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