お返しに柚子大根を。

先日の野菜のお礼に柚子大根をお届けしました。
大根1／2本分の柚子大根です。




柚子大根は二度漬けします。
①まず　漬物器に切った大根を入れて
塩漬けにします。
このとき　誘い水を50ｃｃ入れてます。
数日すると写真のように大根の水があがってきます。



②ここから　本漬けです。
調味液を1回沸騰させて砂糖や塩をよく溶かします。

調味液レシピ
酢　150ｃｃ
水　150ｃｃ
砂糖　50ｇ
塩　小さじ　2/3

この調味液を常温になるまで冷まします。

③漬物器の水を捨てて
酢を大さじ2ほど入れて大根になじむよう　
振ります。←　ビニール袋にいれて振り回してもいいです。
全体に酢が回ったら水切りします。

④密閉容器に大根　昆布　柚子皮　唐辛子を入れて
上から　②の調味液をそそぎます。

一晩おくと　食べ頃になります。

箸休めにもってこいの簡単な一品です。


★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★

熊本のY叔父に発送

2022 お歳暮 ギフト 紅まどんな 中島産 1.5kg 赤秀 M-2L 6玉-10玉入り 中島産 みかん ミカン 贈答用 愛媛県産 JAえひめ中央 御歳暮 紅マドンナ プレゼント 御礼 御祝 御供 果物 くだもの フルーツ 【岡山果物工房】 価格：4800円（税込、送料別) (2022/12/12時点)