2022年 完熟梅で梅酒作り

九州より先に関東が梅雨入りしましたね。
過去にも　こういう事ありましたか？

さて　昨日は近所のスーパーで値引きされてる梅を見つけました。
なんと！　650gで　300円弱です！　(・Д・)ｖ
青梅が熟れてきて緑とピンクベージュの
まだら模様になったから安くしたようです。
というわけで　再度の梅仕事です。

完熟梅で作った梅酒はまろやかに出来上がるので
喜んで買い　一晩水に漬けてあく抜きしました。

爪楊枝でなり口をきれいにして
キッチンペーパーで軽くふき
氷砂糖とホワイトリカーの分量を確認しようと
ホワイトリカーの箱と氷砂糖の袋を見ますと
砂糖の分量が全然違います。

氷砂糖の袋↓には　　梅　１　氷砂糖　１
氷砂糖を沢山消費してほしい、という砂糖会社の思惑でしょうか？　(-∀-)




ホワイトリカーの箱↓には梅　１　氷砂糖　０．２～０．４




しばし　悩みましたが　今まで通り
梅　１　氷砂糖　0.5　ホワイトリカー　１．８
で作りました。





巷には超熟の梅酒↓が販売されてますね。＾＾
https://www.amazon.co.jp/dp/B08KH62RKG?ref_=cm_sw_r_cp_ud_dp_85FC05NFJ1GPBQDAMB9K
ウチにも同じくらいの古い梅酒があり
シェリー酒のような味になり
たまに　デザートとして飲んでます。

通常飲んでるのは5年以上経過した梅酒で
まろやかで美味しいです。


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