一昨日の雨で庭の紅葉は半分ほど落葉し昨日は強風の中 道路の掃き掃除で半日費やしました。それから 庭の柚子が黄色くなったので10個ほど収穫して柚子ポン酢とかんずりを作りました。柚子ポン酢の作り方柚子果汁 150cc醤油 150ccカツオパック5g １袋出し昆布 5cm四方柚子果汁が足りない時は他の柑橘果汁か米酢で補充します。瓶詰めにして一晩置いて 昆布や鰹節から旨味が出るのを待ちましょう。検索かけるとみりんを...
Re: パープルさん * by 実り
おはようございます。
いえいえ、庭の柚子がなったので有効活用してるだけなのです。
かんずりは6年物をお土産でいただいたことがあり
ボンラパスにも売ってますが
柚子胡椒に比べてマイルドで
水炊き、白身魚の湯引き、パスタ 炒め料理に使ってます。
いえいえ、庭の柚子がなったので有効活用してるだけなのです。
かんずりは6年物をお土産でいただいたことがあり
ボンラパスにも売ってますが
柚子胡椒に比べてマイルドで
水炊き、白身魚の湯引き、パスタ 炒め料理に使ってます。
かんずりは、戴いた事がありません。
柚子ポン酢もあり、お鍋が呼んでいる～！
お酒と共に、堪らなく美味しいでしょうね。
落ち葉掃き、ご苦労様でした。